Syltede græskar er et ektra tilbehør til maden, og jeg synes især, at det er lækkert til smørrebrød. De fleste af os kender de store klodser af syltede græskar, men jeg har de senere år set dem i fine strimler, som gør det lidt mere eksklusivt. Her er mit take på syltet græskar Du skal […]
Syltede græskar
Æble- og ingefærmarmelade
I efteråret er det æblehøst, og hvis du har lavet rigeligt med æblemos, og stadig har æbler tilabge, så ville jeg opfordre til at lave denne marmelade. Denne marmelade smager himmelsk og holder ikke særlig længe herhjemme. Du skal bruge (til 2 små sylteglas)4 æbler15 g fintrevet ingefær0,5 dl vand100 g sukker1 spsk vaniljesukker […]
Bælgfrugtdeller
Vi skal spise flere bælgfrugter. Det siges, at bælgfrugter er godt for hjertesundheden, og at de er gode kilder til protein, kostfibre, vitaminer og mineraler – så hvorfor ikke blive bedre til at spise dem? De her bælgfrugtedeller er altså super lækre. Jeg er faktisk selv helt overrasket, hvor godt de smager. De minder lidt […]
Honningglaseret knoldselleri
Knoldselleri er mega lækker og absolut en af mine yndlings rodfrugter henover efterår og vinter – men selvom jeg elsker smagen så må jeg erkende, at jeg ikke er dygtig nok til at bruge den ofte nok. Men de her tern er super overskuelige og nemme. Du skal bruge (til 4 spyd)3 spsk olie2 […]
Hvorfor forspire?
Det kribler i vores grønne fingre, og i feb./marts begynder vi haveglade mennesker at glæde os til havesæsonen og en af de ting jeg især glæder mig til er forspring. Som væksthusgartner så har jeg forspiret rigtig rigtig mange gange, og det er helt unikt, at starte planternes liv lige dér i spirebakken. Årsager til […]
Dyrk ingefær
DYRK INGEFÆR Det er super nemt, at dyrke og kræver faktisk kun høj varme. Du er især garanteret succes med ingefær, hvis du har drivhus. Du skal starte tidligt på året, hvis du vil dyrke ingefær nemlig allerede i februar. ForspiringI februar skal du starte med at anskaffe dig en økologisk ingefærrod, og noget godt […]
Bagt græskar med blå ost
Det er græskartid, og du kan stadig købe lækre græskar rundt omkring. Jeg ved, at blå ost skiller vandene, og at man enten elsker eller hader det, men det fungerer rigtig godt i denne kombination. Du skal bruge Et halvt økologisk græskar Olie til pensling Blå ost fx danablue Frisk timian Honning eller sirup Salt […]
Grøn tomatmarmelade
Grøn tomatmarmelade Står du med grønne og umodne tomater? Her i slutningen af sommeren kan du risikere, at stå med en masse grønne tomaterne, og som du måske har på fornemmelsen ikke kan nå at modne. Frygt ej, jeg lover dig, at denne marmelade er lækker. Du skal bruge (5 syltetøjsglas a 200ml):1 kg grønne […]
Syltede peberfrugt
I slutningen af sommeren kan du være heldig at stå med en masse peberfrugter – eller også er du heldig, at du har adgang til dem i dit nærområde. I hvert fald skal du gøre dig selv den tjeneste og prøve, at smage dem i syltede tilstand. De smager hammer godt i salat, på pizzaen […]
Æbleeddike
Det er ret nemt og hurtigt, at lave en æbleeddike, hvis man “snyder” og bruger lagereddike. Du kan også lave en “rigtig” æbleeddike, hvor du koger vand, sukker og æbler op og lader trække i 6 uger. Min version er den hurtige, hvor du skal bruge lagereddike. Du skal bruge (2 flasker)10 små-mellem store æbler11 […]