Ramsløgolie er utrolig nemt at lave men lidt tidskrævende. Det behøver ikke være med ramsløg for du kan lave det med lige præcis de urter du ønsker. Du skal bruge (til et lille glas)4 dl olie150 g ramsløg (eller andre urter) Sådan gør duVarm olien forsigtigt op i en gryde. Det må ikke bulderkoge, men […]
Ramsløgolie
Æggesalat med ramsløg
Æggesalat med ramsløg Forår er lig med ramsløg, i hvert fald hvis du kigger i skovbunden. Jeg er viiiild med ramsløg, så hvorfor ikke lave en über nem æggesalat med et grønt twist? Du skal bruge (passende til 2 stk. brød)4 æg En håndfuld ramsløg (svarende til 15-20g)2 spsk Mayonnaise2 spsk Creme fraicheLidt karry Salt […]
Bælgfrugthummus
Bælgfrugthummus Her i vinterperioden føler jeg mig lidt uinspireret i øjeblikket, og hungre nok efter sol og sommer – og glæder mig til at dyrke alle de grøntsager som jeg har planer om. Indtil da må jeg bruge lidt andre typer af råvarer som jeg har på lager. I denne her opskrift har jeg brugt […]
Broccolispread
Kål er en del af vinterens grøntsager. Broccoli ligeså. Jeg dyrker ikke selv broccoli, men til gengæld er der mange muligheder for at købe lokaldyrket broccoli henover vinteren. Denne opskrift er egentlig en klassik pesto, men jeg kalder min version for en broccolispread, da den har en lidt anden konsistens end mine pesto’er og denne […]
Hvornår skal jeg forspire?
Der er en del nysgerrige spørgsmål der går på om det er for tidligt at forspire her i februar. Svaret er: Ja til nogle frø og nej til andre frø – og så kommer det an på hvad du kan tilbyde af vækstforhold. Det er en god ide at starte tidligt med at forspire alt […]
Koldhævet honningboller
I min verden er den bedste start på weekenden en løbetur og så hjem til en hjemmebagt bolle. Det gode ved denne opskrift er, at den er nem og hurtig. Dejen bliver sat over om aftenen, og så skal du bare forme bollerne og sætte dem i ovnen – voila så har du friskbagte boller. […]
Hjemmelavet marcipan
Det er egentlig kun til jul at jeg spiser marcipan, men jeg har længe været nysgerrig på hvordan hjemmelavet marcipan smagte, fordi der er alt mulig ‘spændende’ i færdigkøbt marcipan. Jeg er i den heldige situation, at min ene medarbejder er biavler, og køber derfor honning igennem ham – og tænkte at jeg måtte kunne […]
Syltede sennepsfrø
Syltede sennepsfrø er simplethen så smukke og dekorative til en anretning, men de tilfører også en fin syre til smagen. Du kan bruge dem som pynt på roastbeefen, hønsesalaten, hotdogen eller måske som topping på jordskokkesuppen? Ja mange muligheder og kan faktisk bruges hele året rundt. Du skal bruge2 dl sennepsfrø2 dl æbleeddike (eller lagereddike)2 […]
Syltede græskar
Syltede græskar er et ektra tilbehør til maden, og jeg synes især, at det er lækkert til smørrebrød. De fleste af os kender de store klodser af syltede græskar, men jeg har de senere år set dem i fine strimler, som gør det lidt mere eksklusivt. Her er mit take på syltet græskar Du skal […]
Æble- og ingefærmarmelade
I efteråret er det æblehøst, og hvis du har lavet rigeligt med æblemos, og stadig har æbler tilabge, så ville jeg opfordre til at lave denne marmelade. Denne marmelade smager himmelsk og holder ikke særlig længe herhjemme. Du skal bruge (til 2 små sylteglas)4 æbler15 g fintrevet ingefær0,5 dl vand100 g sukker1 spsk vaniljesukker […]