Sådan tager du tomatfrø Har du en tomat du har været vild med og gerne vil dyrke næste år? Så skal du tage frø i august/september, når dine tomater er fuldmodne. Tomatfrøene er omgivet af en geléhinde, som sikrer at frøene ikkepludselig spirer. Geléhinden skal derfor nedbrydes førend at frøet vilspire. Kommer frøet direkte i […]
Sådan tager du tomatfrø
4 ideer med chili
Hvis det har været et godt chili år kan du nærmeste drukne i dem. Her er 4 ideer til at bruge dem. Chilisaucen næsten som den vi kender fra pizzarierne, men faktisk bare endnu bedre, fordi den er hjemmelavet og vi ved hvad der er puttet i. Den dur i mange sammenhæng og er både […]
Æblesmør
Er en fantastisk dejlig karamelliseret æblemos, der har en marmelade-agtig konsistens. Det er meget nemt, at blive afhængig af æblesmør – og kan spise til vaniljeisen, ostemaden, æbleskiven eller topping til havregrøden eller youghurten. Du skal bruge (4 glas) 2 kg æbler 4 dl vand 1 dl eddike 2 dl brun farin 2 dl rørsukker […]
Let tomatret med urtesauce og knas
Let tomatret med urtesauce og knas Du skal bruge (2 pers) Syltede tomater: 10-15 stk. Cherrytomater 1 dl. Eddike 2 fed hvidløg Frisk timian Knas: 2 spsk honning 2 spsk olivenolie 1 dl mandler eller hasselnødder Salt og peber Tomater: 1 stk. Solmoden bøftomat 2-3 forskellige cherrytomater Urtesauce: 2 håndfulde rucola 1 dl olivenolie Grøn […]
Sank frø, men vær opmærksom på..
Sank frø, men vær opmærksom på.. Det er en god ide, at høste frø fra egne planter. Det er jo hele tanken med at blive selvforsynende. Men du skal være opmærksom på at det ikke er alle frø du kan bruge. Frø fra F1 planter giver ikke en ny plante magen til den plante du […]
‘Hasselback’ aubergine
Et bud på en nem hverdagsret, der enten kan spises alene eller som tilbehør. Hjemmelavet pesto, bøfmozorella og revet ost går godt hånd i hånd med hjemmedyrket auberginer. Du skal bruge (1 person)1 Aubergine 1 TomatUrter til pyntHjemmelavet pesto med alt godt fra haven 1 Bøfmozzarella OlivenolieParmesanSalt/peber Sådan gør duSkær tynde skriver ned i auberginen […]
Chilisauce
Denne opskrift minder om den man får på pizzarierne. Så hvis du har haft et godt chili år og drivhuset bugner af chilier, så prøve denne nemme opskrift. Du skal bruge 8-10 stk. friske milde chilier* 400 g økologisk tomatpuré 4 fed hvidløg 2 spsk paprika 4 spsk økologisk rørsukker 1 dl olivenolie 1 spsk […]
Foccacia brød med rosmarin
Et hjemmebagt foccacia brød går godt hånd i hånd med solmodne tomater, hvidvin og lange sommeraftener. Du skal bruge (1 brød) 25 g gær 3 dl vand 2 spsk salt (gerne rosmarinsalt) 8 dl hvedemel 6 spsk olivenolie (gerne rosmarin olie) Frisk rosmarin Sådan gør du Rør gæren ud i lunkent vand og tilføj 4 spsk […]
Auberginespread
Mit bud på en ‘spread’, der fx går godt til en tapas, dip til brød eller en tomatsalat. Det dufter himmelsk når auberginerne kommer ud af ovnen og er bagt med hvidløg og timian Du skal bruge (1 glas) 2 små auberginer 4 fed hvidløg Frisk timian Olie Salt/peber Grønne urter* Citronsaft *Grønne urter: brug […]
Squashcarpaccio
Utrolig nem og let sommerret, der både kan bruges som tilbehør eller som en let forret. Du skal bruge 1 squash 1 håndfuld frisk basilikum 1 dl olie 1 mild chili Pynt: spiselige blomster fx alpevioler og skovsyre Sådan gør du Basilikumolie: Blend basilikum og olie og filtrer for at få så fin olie som […]