Kategori: Spis

Der er så mange lækre opskrifter at lave i ramsløgsæsonen og her er endnu én. Sidst jeg lavede en bælgfrugthummus fik jeg (kærlige) tæsk over at jeg ikke havde brugt tahin. Så nu kalder vi det for bønnepuré. Hummus eller puré så smager det godt.…

Påsken falder om foråret, og i foråret er der masser af ramsløg af hente i skovbunden. Udover at påsken er meget gul og hyggelig, så forbinder jeg også påske med påskefrokost, hvor der skal være sild og snaps. Da det ikke er nogen hemmelighed, at…

De gange jeg har lavet en urteolie har jeg opfordret til, at gemme resterne fra filtreringen. Altså den grønne pulp (pulp defineres som en blød masse fx frugtkød, hvor saften er presset ud).  Jeg har taget udgangspunkt i mit focacciabrød som jeg plejer at lave…

Ramsløgolie er utrolig nemt at lave men lidt tidskrævende. Det behøver ikke være med ramsløg for du kan lave det med lige præcis de urter du ønsker. Du skal bruge (til et lille glas)4 dl olie150 g ramsløg (eller andre urter) Sådan gør duVarm olien…

Æggesalat med ramsløg Forår er lig med ramsløg, i hvert fald hvis du kigger i skovbunden. Jeg er viiiild med ramsløg, så hvorfor ikke lave en über nem æggesalat med et grønt twist? Du skal bruge (passende til 2 stk. brød)4 æg En håndfuld ramsløg…

 Det pibler frem med små skvalderkål rundt omkring. Så hvorfor ikke udnytte det? De små æg er et fint supplement til frokostbordet. De smager godt, og så er de jo visuelt tillokkende. Ærligt så tilfører skvalderkålen ikke den store smag udover det tilfører noget friskhed…

Bælgfrugthummus Her i vinterperioden føler jeg mig lidt uinspireret i øjeblikket, og hungre nok efter sol og sommer – og glæder mig til at dyrke alle de grøntsager som jeg har planer om. Indtil da må jeg bruge lidt andre typer af råvarer som jeg…

Kål er en del af vinterens grøntsager. Broccoli ligeså. Jeg dyrker ikke selv broccoli, men til gengæld er der mange muligheder for at købe lokaldyrket broccoli henover vinteren. Denne opskrift er egentlig en klassik pesto, men jeg kalder min version for en broccolispread, da den…

I min verden er den bedste start på weekenden en løbetur og så hjem til en hjemmebagt bolle. Det gode ved denne opskrift er, at den er nem og hurtig. Dejen bliver sat over om aftenen, og så skal du bare forme bollerne og sætte…

Det er egentlig kun til jul at jeg spiser marcipan, men jeg har længe været nysgerrig på hvordan hjemmelavet marcipan smagte, fordi der er alt mulig ‘spændende’ i færdigkøbt marcipan. Jeg er i den heldige situation, at min ene medarbejder er biavler, og køber derfor…