Kategori: FORÅR

Der er så mange lækre opskrifter at lave i ramsløgsæsonen og her er endnu én. Sidst jeg lavede en bælgfrugthummus fik jeg (kærlige) tæsk over at jeg ikke havde brugt tahin. Så nu kalder vi det for bønnepuré. Hummus eller puré så smager det godt.…

Påsken falder om foråret, og i foråret er der masser af ramsløg af hente i skovbunden. Udover at påsken er meget gul og hyggelig, så forbinder jeg også påske med påskefrokost, hvor der skal være sild og snaps. Da det ikke er nogen hemmelighed, at…

De gange jeg har lavet en urteolie har jeg opfordret til, at gemme resterne fra filtreringen. Altså den grønne pulp (pulp defineres som en blød masse fx frugtkød, hvor saften er presset ud).  Jeg har taget udgangspunkt i mit focacciabrød som jeg plejer at lave…

Ramsløgolie er utrolig nemt at lave men lidt tidskrævende. Det behøver ikke være med ramsløg for du kan lave det med lige præcis de urter du ønsker. Du skal bruge (til et lille glas)4 dl olie150 g ramsløg (eller andre urter) Sådan gør duVarm olien…

Æggesalat med ramsløg Forår er lig med ramsløg, i hvert fald hvis du kigger i skovbunden. Jeg er viiiild med ramsløg, så hvorfor ikke lave en über nem æggesalat med et grønt twist? Du skal bruge (passende til 2 stk. brød)4 æg En håndfuld ramsløg…

 Det pibler frem med små skvalderkål rundt omkring. Så hvorfor ikke udnytte det? De små æg er et fint supplement til frokostbordet. De smager godt, og så er de jo visuelt tillokkende. Ærligt så tilfører skvalderkålen ikke den store smag udover det tilfører noget friskhed…

Bælgfrugthummus Her i vinterperioden føler jeg mig lidt uinspireret i øjeblikket, og hungre nok efter sol og sommer – og glæder mig til at dyrke alle de grøntsager som jeg har planer om. Indtil da må jeg bruge lidt andre typer af råvarer som jeg…

Syltede sennepsfrø er simplethen så smukke og dekorative til en anretning, men de tilfører også en fin syre til smagen. Du kan bruge dem som pynt på roastbeefen, hønsesalaten, hotdogen eller måske som topping på jordskokkesuppen? Ja mange muligheder og kan faktisk bruges hele året…

Når solen er fremme så er der dømt grillvejr hos os. Punktum. Vi ved alle, at en lækker kartoffelsalat går godt hånd i hånd med grillmad, og at der findes et hav af gode opskrifter på kartoffelsalat, så her er endnu en. I denne opskrift…

Siruppen dufter ekstrem parfumeret, men har en sødelig og lækker smag. Blåbærerne sikrer, at farven bliver lidt mere appetitlig, men bidrager ikke  yderligere til smagen. Du skal brugeEn stor håndfuld syren blomster3 dl sukker3,5 dl vand10 stk. blåbær (eller anden mørkt spiseligt bær du har i…