Kategori: SOMMER

Bælgfrugthummus Her i vinterperioden føler jeg mig lidt uinspireret i øjeblikket, og hungre nok efter sol og sommer – og glæder mig til at dyrke alle de grøntsager som jeg har planer om. Indtil da må jeg bruge lidt andre typer af råvarer som jeg…

I slutningen af sommeren kan du risikere, at stå med en mases grønne og tomaterne som du med lidt fornuft godt ved ikke kan nå at modne. Frygt ej, jeg lover dig, at denne marmelade er lækker. Du skal bruge (2 syltetøjsglas):1 kg grønne tomater400…

I slutningen af sommeren kan du være heldig at stå med en masse peberfrugter – eller også er du heldig, at du har adgang til dem i dit nærområde. I hvert fald skal du gøre dig selv den tjeneste og prøve, at smage dem i…

Ramsløgsæsonen strækker sig fra omkring marts til juni. Så det er ved at være sidste udkald, hvis vi skal nyde de dejlige blade og blomster, der vokser i vores skønne natur. Salaten fungerer som tilbehør til 4 personer Du skal bruge1 bundt grønne aspagres1 håndfuld…

Denne smukke forret tager udgangspunkt i sæsonens råvarer her i starten sommer – og deraf fik jeg ideen til en basilikumgele. Forretten bestod af: Jordskokke panna cotta med basilikumgele toppet med smørstegt rugbrødstern, friske radiser, friske basilikumblade og ramsløgblomster. Hvis du er nysgerrig på jordskokke…

En virkelig nem snack, og det eneste du skal bruge er revet parmesanost (eller anden hård ost) også kan du toppe det med det krydderi du ønsker. Her har jeg brugt hjemmelavet urtestøv. Se opskriften her Urtestøv Sådan gør du Riv osten Fordel osten i…

Det her er nørdet for ikke at nævne mega tidskrævende, men på en eller anden måde fascinerende at noget så simpelthen kan give middagen et ekstra pift. Her er ramsløgstøv, der skal bruges som drys på pisket smør. Støvet kan bruges i alle mulige sammenhæng,…

Hvis det har været et godt chili år kan du nærmeste drukne i dem. Her er 4 ideer til at bruge dem. Chilisaucen næsten som den vi kender fra pizzarierne, men faktisk bare endnu bedre, fordi den er hjemmelavet og vi ved hvad der er…

Er en fantastisk dejlig karamelliseret æblemos, der har en marmelade-agtig konsistens. Det er meget nemt, at blive afhængig af æblesmør – og kan spise til vaniljeisen, ostemaden, æbleskiven eller topping til havregrøden eller youghurten. Du skal bruge (4 glas) 2 kg æbler 4 dl vand…

Let tomatret med urtesauce og knas Du skal bruge (2 pers) Syltede tomater: 10-15 stk. Cherrytomater 1 dl. Eddike 2 fed hvidløg Frisk timian Knas: 2 spsk honning 2 spsk olivenolie 1 dl mandler eller hasselnødder Salt og peber Tomater: 1 stk. Solmoden bøftomat 2-3…