Bælgfrugthummus Her i vinterperioden føler jeg mig lidt uinspireret i øjeblikket, og hungre nok efter sol og sommer – og glæder mig til at dyrke alle de grøntsager som jeg har planer om. Indtil da må jeg bruge lidt andre typer af råvarer som jeg har på lager. I denne her opskrift har jeg brugt […]
Bælgfrugthummus
Broccolispread
Kål er en del af vinterens grøntsager. Broccoli ligeså. Jeg dyrker ikke selv broccoli, men til gengæld er der mange muligheder for at købe lokaldyrket broccoli henover vinteren. Denne opskrift er egentlig en klassik pesto, men jeg kalder min version for en broccolispread, da den har en lidt anden konsistens end mine pesto’er og denne […]
Koldhævet honningboller
I min verden er den bedste start på weekenden en løbetur og så hjem til en hjemmebagt bolle. Det gode ved denne opskrift er, at den er nem og hurtig. Dejen bliver sat over om aftenen, og så skal du bare forme bollerne og sætte dem i ovnen – voila så har du friskbagte boller. […]
Hjemmelavet marcipan
Det er egentlig kun til jul at jeg spiser marcipan, men jeg har længe været nysgerrig på hvordan hjemmelavet marcipan smagte, fordi der er alt mulig ‘spændende’ i færdigkøbt marcipan. Jeg er i den heldige situation, at min ene medarbejder er biavler, og køber derfor honning igennem ham – og tænkte at jeg måtte kunne […]
Syltede sennepsfrø
Syltede sennepsfrø er simplethen så smukke og dekorative til en anretning, men de tilfører også en fin syre til smagen. Du kan bruge dem som pynt på roastbeefen, hønsesalaten, hotdogen eller måske som topping på jordskokkesuppen? Ja mange muligheder og kan faktisk bruges hele året rundt. Du skal bruge2 dl sennepsfrø2 dl æbleeddike (eller lagereddike)2 […]
Bælgfrugtdeller
Vi skal spise flere bælgfrugter. Det siges, at bælgfrugter er godt for hjertesundheden, og at de er gode kilder til protein, kostfibre, vitaminer og mineraler – så hvorfor ikke blive bedre til at spise dem? De her bælgfrugtedeller er altså super lækre. Jeg er faktisk selv helt overrasket, hvor godt de smager. De minder lidt […]
Grønkålssuppe
Et grønt indslag i den tunge juletid. Julemad er dejligt, men det kan være tiltrængt med et lidt grønnere indslag. Du skal bruge (2 store portioner eller 4 små) 250 g knoldselleri 250 g grønkål + en lille håndfuld til topping 1 løg 2 hvidløg 10 dl vand 2,5 dl fløde 1 dl Ingrid ærter […]
Julerødkål
Julen er lig med masser af hygge og masser af mad. Tiden kan være knap, men det giver god mening at lave rødkålen selv. Det er utrolig nemt, men det kræver tid at snitte rødkålen, og kogetiden tager hurtigt en time – men det er absolut besværet værd. Du skal bruge (ca. 4 glas) 1 […]
‘Nordisk’ dhal
dal, dahl.. kært barn har mange navne. Der er ikke meget nordisk over denne ret, og krydderierne er varme og kommer langvejs fra. Det nordiske twist kommer med de danske linser og Ingrid ærter. I stedet for at bruge kokosmælk så brugte jeg fløde. Det smager utrolig godt, og luner dejligt på en kold vinterdag. […]