Videre til indhold

SPIS SÆSONENS RÅVARER

OPSKRIFTER
INSPIRATION OG TANKER
OM MIG

OPSKRIFTER
INSPIRATION OG TANKER
OM MIG

Forside
DYRK

DYRK

Hvornår skal jeg forspire?

Hvorfor forspire?

Dyrk ingefær

Tanker om genbrugsstationens kompost

Den nemme have aka hvidinshaven

Planternes livslængde

Genbrug kaffegrums

Sådan tager du tomatfrø

Sank frø, men vær opmærksom på..

8 nemme frø til køkkenhaven

Søg efter:

Julerødkål 🎄 Det er SÅ nemt at lave din egen rødk

Julerødkål 🎄 Det er SÅ nemt at lave din egen rødkål, og smagen er 100 gange bedre end den færdiglavede. Selvom december er travl, så er de ca. 60 minutter i køkkenet absolut det værd. Din julemiddag fortjener det! Der er rigtig mange måder du kan lave rødkål på og intet er rigtigt eller forkert blot du syntes om den og bruger de krydderier du syntes er lækre. Du får her min version. Gem opslaget til når du skal lave den! Du skal bruge (ca. 2 store glas): 🎄1 økologisk dansk rødkål (ca. 1500g)
🎄1 tsk stødt nellike
🎄1 tsk vaniljesukker
🎄2 stjerneanis
🎄3 kanelstænger
🎄1 spsk salt
🎄5 laurbærblade
🎄4 dl sukker (alternativt honning)
🎄8 dl økologisk eddike
🎄4 dl økologisk solbærsaft (giver sødme og smuk farve)
🎄2 dl vand
🎄Salt/peber
🎄Lidt smør til stegning (Du tilføjer bare selv, de krydderier du elsker. Du kan også supplere med lidt portvin eller marmelade - kun fantasien sætter grænser!) Sådan gør du: - Snit rødkålen fint (eller i den størrelse du ønsker. Jeg kan godt lide, at der er lidt bid i) - Svits rødkålen af i en stor gryde med lidt smør i 5-10 min. - Tilsæt eddike og lad det koge i 30 min. (Rør jævnligt!) - Tilsæt saft, vand, sukker og alle krydderierne. Kog yderligere 30 min. (Rør fortsat!) - Hæld rødkålen på rengjorte glas. Fordel væsken i glassene til sidst. Det har godt af at stå et par dage inden brug. Holdbarhed: Hvis alt er rent, så holder de fint 2-3 uger på glas, hvis de opbevares mørkt og køligt. Du kan også overveje om du vil henkoge glassene, så lågene forsejles og sikrer længere holdbarhed. #Julerødkål #HjemmelavetRødkål #DanskeKlassikere #Julemad #Juleopskrift #DanskJul #KlassiskJulebord #Madglæde #Opskrifter #SpisMereGrønt #FoodieDK #Juleforberedelser #NemOpskrift #Maddagbog

Julehasselnødder De brændte og kandiserede hassel

Julehasselnødder De brændte og kandiserede hasselnødder er SÅ gode og smager helt igennem af hygge! Opskriften er super nem: Du skal bruge:
100 g hasselnødder
100 g sukker
1 spsk. stødt kanel
0,5 dl vand Sådan gør du: 🎄Bland alle ingredienserne i en pande. 🎄Varm det op under hyppig omrøring. 🎄Først smelter sukkeret, og så begynder det at danne en sukkerskal om nødderne. 🎄Til sidst har du de lækreste, kandiserede hasselnødder! Vigtigt! Skynd dig at fordele dem enkeltvis på et stykke bagepapir, da de hurtigt kan klistre sammen. Er det lige nemt – og lækkert – eller hvad? #hasselnød #jul #juleslik #julehygge #juletid #slik #nødder #madglæde #madnørd #densødetand #spis

🎄 December er lig med julehygge, julemad og julekn

🎄 December er lig med julehygge, julemad og juleknas. Jeg elsker det! ... men det betyder dog ikke, at jeg spiser and, brunede kartofler og flæskesteg hver dag 😜 Jeg synes stadig, det er sjovt at lave håndlavet pasta – især fordi det faktisk er et simpelt (og utroligt hyggeligt!) projekt at lave sammen med resten af husstanden. Denne gang prøvede vi kræfter med ’Orecchiette’. Det kræver lidt mere finesse, men det er sjovt at træne de forskellige teknikker. Øvelse gør mester, ikke sandt? Har du brug for mere pasta-inspiration? Se meget mere hos dygtige @sofieborbiconi Simpel og hurtig pesto-sauce til to personer:
🌱1 dl Kyllingefond – koges ind i 5 minutter på en pande
🌱1 bøtte Pesto – tilføjes den reducerede fond
🌱50 g revet ost – tilsættes
🌱Al dente kogt pasta i saucen i et minut. Serveret med burrata og ristede pinjekerner på toppen. Mums! Juleinfo: Måske nissen udlodder Sofies pastabog i advents-giveaway i næste uge? Hvem ved 😏 Følg med! #hjemmelavetpasta #pasta #orecchiette #foodie #madblogger #julehygge #aftensmad #nemmad

✨ VINDEREN ER FUNDET. Tillykke til @familien_niels

✨ VINDEREN ER FUNDET. Tillykke til @familien_nielsen ✨ ✨ADVENTS-GIVEAWAY - 2. SØNDAG I ADVENT! ✨
Denne uge kan du vinde et gavekort til @klimaplanter.dk på en værdi af 250 kr. Klimaplanter har specialiseret sig i at producere spiselige planter på en bæredygtig og klimabevidst måde. De dyrker blandt andet planterne i spagnumfri jord og uden kemi, og så har de et minimalt forbrug af plastik i deres produktion. Planterne har god kvalitet og kommer med et sundt og stærkt rodnet. Gavekortet kan benyttes i deres webshop. SÅDAN DELTAGER DU:
1. Tast din favorit juleemoji i kommentarfeltet.
2. Synes godt om dette opslag (like).
3. Følg både @madgartneren og @klimaplanter.dk
4. Valgfrit: Del gerne opslaget med en ven, der fortjener at vinde et gavekort Konkurrencen slutter søndag d. 7 december kl. 24.00. Vinderen trækkes mandag d. 8 december og får en direkte besked her på instagram via min profil. Præmien har en værdi af 250 kr. og kan ikke byttes.
Held og lykke til alle! Denne konkurrence er udelukkende arrangeret af mig og er på ingen måde sponsoreret, støttet, administreret af eller associeret med Instagram. Reklame for @klimaplanter.dk

🎄VINDEREN ER FUNDET - tillykke til @brianronnow 🎄

🎄VINDEREN ER FUNDET - tillykke til @brianronnow 🎄
✨ ADVENTS-GIVEAWAY - 1. SØNDAG I ADVENT! ✨
Denne uge fejrer vi den første advent med en fantastisk præmie til alle have- og madentusiaster! Du kan vinde en inspirerende bog af Yen – Danmarks ukronede mester i selvforsyning! Uanset om du er nybegynder i køkkenhaven eller har grønne fingre så er denne bog fyldt med viden. Yen er så inspirerende SÅDAN DELTAGER DU:
1. Skriv din favorit grøntsag i kommentarfeltet.
2. Synes godt om dette opslag (like).
3. Følg både @madgartneren og @yens_have
4. Valgfrit: Del gerne opslaget med en ven, der fortjener at vinde og lade sig inspirere af Yen! Konkurrencen slutter tirsdag d. 2 december kl. 24.00. Vinderen trækkes onsdag d. 3 december og får direkte besked her på instagram via min profil. Præmien har en værdi af 250 kr. og kan ikke byttes. Held og lykke til alle! 🥕🥬 Denne konkurrence er udelukkende arrangeret af mig og er på ingen måde sponsoreret, støttet, administreret af eller associeret med Instagram

Claras Ingefærsmåkager 🍪🎄 For nogle uger siden mo

Claras Ingefærsmåkager 🍪🎄 For nogle uger siden modtog jeg “Claras søde jul på slottet” i gave, og blev ret hurtig forelsket i bogen, og de mange smukke billeder og de lækre opskrifter. Især hendes ingefærsmåkager sprang i øjnene! Så dem fik jeg afprøvet her i ugens løb, og kan afsløre, at jeg skal lave en portion eller to mere inden jul. Bogen er en skattekiste af juleinspiration. Lige fra smukke borddækninger til klassiske juleopskrifter. En klar anbefaling herfra, hvis du elsker en elegant og velsmagende jul. 🎄 Reklame @clararosenkrantz @le_bureau_benny #småkager #ingefær #julekage #julehygge #ingefærsmåkager #vinterhygge #livsnyder #densødetand #madglæde

🌱Hjemmelavet pasta 🌱 Der ligger en underlig frih

🌱Hjemmelavet pasta 🌱 Der ligger en underlig frihed i at kunne lave sin egen pasta. Det lyder måske fjollet men det er ret givende. Lidt i stil med at høste egne råvarer. Jeg har længe ville lave pasta men syntes altid det har været uoverskueligt og har haft en masse gode undskyldninger for ikke at lave det selv. Onsdag sidste uge var jeg til pastaworkshop hos Sofie, som tog det helt ned på jorden og viste nogle enkelte pastavarianter, hvor de fleste kan være med. Dermed ikke sagt at det ikke kræver øvelse og tålmodighed. Det kræver lidt mere sirlighed end jeg ejer, men jeg ved også at øvelse gør mester - og at det er så tilfredsstillende at stå med det færdige resultat gør at jeg holder motivationen 🤩 Og så er det lidt hyggeligt at det er noget man kan lave i fællesskab med gæsterne - og skåle i vin imens dejen hæver! Tjek endelig @sofieborbiconi ud. Hun laver løbende pastaworkshops. #HjemmelavetPasta #Pastaworkshop #hjemmelavetmad #godmad #socialdining #HomemadePasta #Madglæde #ØvelseGørMester #Pastakursus #Køkkenhygge #FreshPasta

Grønkålspaste med valnødder En meget spontan ide

Grønkålspaste med valnødder En meget spontan ide jeg fik da jeg stod med nogle kedelige grønkålsrester. Denne opskrift forvandlede de kedelige grønkålsblade til en lækker chunky paste, der er nem at kaste et par spiseskeer af i pastaretten eller i en wokret - og ja du kan også nemt smøre det i en sandwich. GEM OPSKRIFTEN til næste gang du står med en rest kål. Du sagtens erstatte grønkålen med broccoli, rosenkål eller blomkål. Du skal bruge (til et glas):
2 store håndfulde grønkål - riv bladene af stokken
100 g valnødder (alternativt mandler eller solsikkekerner)
1 dl olie
2 fed hvidløg
50 g revet ost
Lidt citronsaft
Godt med salt og peber Sådan gør du:
Del 1:
- Kog grønkålsbladene i vand i 5-7 minutter (lidt længere hvis du bruger blomkål, rosenkål eller broccoli). Det fjerner den værste bitterhed og blødgør kålen
- Hæld vandet fra og pres kålen helt tør for vand Del 2:
- Kom den drænede grønkål, valnødder, olie, ost og hvidløg i en minihakker eller blender
- Blend i små korte stød, indtil du har en chunky konsistens
- Smag til med citronsaft, og salt og peber Grønkålspasten kan holde sig i køleskabet i 7-10 dage i et lukket og rent glas. DEL endelig opslaget med en god ven, der også er et madøre – eller som altid har kålrester liggende! #madspild #grønkålspesto #opskrift #plantebaseret #spread #hjemmelavet #sundhverdag #madpakkeinspiration #grønkål #nemmad #pastaret #paste #aftenmad

🌱Bagt blomkål med ingrid ærter 🌱 Nemt tilbehør ti

🌱Bagt blomkål med ingrid ærter 🌱 Nemt tilbehør til aftensmaden! Blomkålen bliver blød og karamelliseret, og den friske kål chimichurri passer perfekt til krydderierne. DU SKAL BRUGE:
* 1 Blomkålshoved (Skyllet og skåret i buketter)
* 3 Rødløg (Skåret i tynde både)
* 1 dl. Ingrid ærter (Iblødsat - alternativt kikærter på dåse)
* 1 spsk. olie KRYDDERIMIX (1 gavmild tsk. af hver):
* Karry
* Salt & Peber
* Spidskommen
* Paprika TOPPPING: Kål chimichurri (kan erstattes med pesto) SÅDAN GØR DU
1. Forvarm: Tænd ovnen på 200°C (alm. varme).
2. Krydderier: Vend blomkålsbuketter, olie og hele krydderimixen godt sammen. Kom dem i et ildfast fad sammen med Ingrid ærter (eller kikærterne.)
3. Ovn: Sæt fadet i ovnen og bag i 30 minutter. (Vend gerne undervejs for jævn farve!)
4. Tilføj: Tag fadet ud, tilsæt de skårede rødløg, og bag videre i 15 minutter.
5. Anretning: Top generøst med Kål Chimichurri og nyd maden

When in Jylland! Pastaworkshoppen med @sofieborbi

When in Jylland! Pastaworkshoppen med @sofieborbiconi gav min kæreste og mig anledning til at overnatte i Århus. Derfor var det et absolut must at vi, i dag, skulle forbi Silkeborg for at besøge @brandtbroed Jeg måtte bare smage @cathrinebrandtdk lækre saltkaramel cookie – den skuffede ikke! 😍 Faktisk er jeg lidt glad for at jeg bor i Storkøbenhavn - for ellers ville jeg besøge @brandtbroed hver dag med alle de lækkerier, samt den smukke udsigt og hyggelige café 😅 Selvfølgelig røg der også en surdejsbolle med ost og smør med. Perfekt start på en torsdag - og i øvrigt min kærestes og min 9 års kærestedag. #BrandtBrød #Silkeborg #CathrineBrandt #SaltkaramelCookie #Surdejsbolle #madglæde #madøre #Jyllandshygge #Bagerbesøg #Foodie #DanskBagværk #madnørd #surdej #surdejsboller

Øvelse gør mester – og jeg skal i den grad øve mig

Øvelse gør mester – og jeg skal i den grad øve mig i at lave pasta. 😅🇮🇹 Super hyggelig og lærerig aften til pastaworkshop hos @sofieborbiconi Jeg fik sved på panden og bøvlede med at fange teknikkerne, men blev belønnet med lækker middag bestående af den pasta vi netop havde lavet - og en hjemmelavet smagfuld ragout, samt nogle skønne salater. Det kræver øvelse (og tålmodighed) at blive dygtig, men føler mig virkelig godt klædt på af Sofie så jeg har mod på at prøve mere. Tak for en skøn aften en masse lærerige teknikker og god mad - klar anbefaling 🤩 #Pastatid #DIYPasta #ItalienPåTallerkenen #madglæde #lækkert #workshop #pastapasta #hjemmelavetpasta #madlavningskursus

🌱 BAGTE JORDSKOKKER, FETACREME & KÅL CHIMICHURRI 🌱

🌱 BAGTE JORDSKOKKER, FETACREME & KÅL CHIMICHURRI 🌱 Du er nødt til at smage disse himmelske jordskokker. Jeg har overflod af jordskokker i kolonihaven og det er jo ren luksus at kunne høste egen råvarer på denne årstid! Hvis du ikke har dem i haven så er de nemme at få i alle supermarkeder. Denne opskrift kombinerer den sødlige, nøddeagtige smag fra jordskokker møder den cremede, salte fetacreme og et syrligt twist fra min populære kål-chimichurri. En lækker smagsoplevelse, der løfter hverdagsgrøntsagen. ( Tip: Jeg toppede med mine hjemmesyltede chilier) DU SKAL BRUGE: Jordskokker: 400 g
Lidt Olivenolie og havsalt
Kål Chimichurri: Masser! (Find opskriften i mit feed)
Topping: Syltede chilier (valgfrit) TIL FETACREMEN: 100 g Feta
200 g Creme fraiche 18% (eller græsk yoghurt)
1 fed Hvidløg
Salt & peber SÅDAN GØR DU: 1. Bag Jordskokkerne:
Rens jordskokkerne grundigt for jord. Lad dem være hele med skræl på Kom dem i et fad, vend dem godt i god olivenolie, og krydr generøst med havsalt. Bag dem ved 200°C i ca. 45-50 minutter. De skal være helt bløde og let karamelliserede. 2. Lav Fetacremen:
Blend feta, creme fraiche, hvidløg, salt og peber, indtil cremen er helt glat og luftig. Stil på køl indtil servering. 3. Anretning:
Fordel fetacremen i bunden af et fad. Læg forsigtigt de varme, bagte jordskokker ovenpå cremen. Top rigeligt med kål chimichurri. Afslut med et drys syltede chilier for at give lidt “spice”. God fornøjelse!
Hvem skal du dele denne lækre ret med? Tag dem! 👇 #dankmad #opskrift #jordskokker #fetacreme #kålchimichurri #sæsongrønt #madinspiration #hjemmelavet #instafood #aftensmad #viralmad #grøntsager #nyfavorit #foodie #eattheseason

Følg Madgartneren

Julerødkål 🎄 Det er SÅ nemt at lave din egen rødk

Julerødkål 🎄 Det er SÅ nemt at lave din egen rødkål, og smagen er 100 gange bedre end den færdiglavede. Selvom december er travl, så er de ca. 60 minutter i køkkenet absolut det værd. Din julemiddag fortjener det! Der er rigtig mange måder du kan lave rødkål på og intet er rigtigt eller forkert blot du syntes om den og bruger de krydderier du syntes er lækre. Du får her min version. Gem opslaget til når du skal lave den! Du skal bruge (ca. 2 store glas): 🎄1 økologisk dansk rødkål (ca. 1500g)
🎄1 tsk stødt nellike
🎄1 tsk vaniljesukker
🎄2 stjerneanis
🎄3 kanelstænger
🎄1 spsk salt
🎄5 laurbærblade
🎄4 dl sukker (alternativt honning)
🎄8 dl økologisk eddike
🎄4 dl økologisk solbærsaft (giver sødme og smuk farve)
🎄2 dl vand
🎄Salt/peber
🎄Lidt smør til stegning (Du tilføjer bare selv, de krydderier du elsker. Du kan også supplere med lidt portvin eller marmelade - kun fantasien sætter grænser!) Sådan gør du: - Snit rødkålen fint (eller i den størrelse du ønsker. Jeg kan godt lide, at der er lidt bid i) - Svits rødkålen af i en stor gryde med lidt smør i 5-10 min. - Tilsæt eddike og lad det koge i 30 min. (Rør jævnligt!) - Tilsæt saft, vand, sukker og alle krydderierne. Kog yderligere 30 min. (Rør fortsat!) - Hæld rødkålen på rengjorte glas. Fordel væsken i glassene til sidst. Det har godt af at stå et par dage inden brug. Holdbarhed: Hvis alt er rent, så holder de fint 2-3 uger på glas, hvis de opbevares mørkt og køligt. Du kan også overveje om du vil henkoge glassene, så lågene forsejles og sikrer længere holdbarhed. #Julerødkål #HjemmelavetRødkål #DanskeKlassikere #Julemad #Juleopskrift #DanskJul #KlassiskJulebord #Madglæde #Opskrifter #SpisMereGrønt #FoodieDK #Juleforberedelser #NemOpskrift #Maddagbog

Julehasselnødder De brændte og kandiserede hassel

Julehasselnødder De brændte og kandiserede hasselnødder er SÅ gode og smager helt igennem af hygge! Opskriften er super nem: Du skal bruge:
100 g hasselnødder
100 g sukker
1 spsk. stødt kanel
0,5 dl vand Sådan gør du: 🎄Bland alle ingredienserne i en pande. 🎄Varm det op under hyppig omrøring. 🎄Først smelter sukkeret, og så begynder det at danne en sukkerskal om nødderne. 🎄Til sidst har du de lækreste, kandiserede hasselnødder! Vigtigt! Skynd dig at fordele dem enkeltvis på et stykke bagepapir, da de hurtigt kan klistre sammen. Er det lige nemt – og lækkert – eller hvad? #hasselnød #jul #juleslik #julehygge #juletid #slik #nødder #madglæde #madnørd #densødetand #spis

🎄 December er lig med julehygge, julemad og julekn

🎄 December er lig med julehygge, julemad og juleknas. Jeg elsker det! ... men det betyder dog ikke, at jeg spiser and, brunede kartofler og flæskesteg hver dag 😜 Jeg synes stadig, det er sjovt at lave håndlavet pasta – især fordi det faktisk er et simpelt (og utroligt hyggeligt!) projekt at lave sammen med resten af husstanden. Denne gang prøvede vi kræfter med ’Orecchiette’. Det kræver lidt mere finesse, men det er sjovt at træne de forskellige teknikker. Øvelse gør mester, ikke sandt? Har du brug for mere pasta-inspiration? Se meget mere hos dygtige @sofieborbiconi Simpel og hurtig pesto-sauce til to personer:
🌱1 dl Kyllingefond – koges ind i 5 minutter på en pande
🌱1 bøtte Pesto – tilføjes den reducerede fond
🌱50 g revet ost – tilsættes
🌱Al dente kogt pasta i saucen i et minut. Serveret med burrata og ristede pinjekerner på toppen. Mums! Juleinfo: Måske nissen udlodder Sofies pastabog i advents-giveaway i næste uge? Hvem ved 😏 Følg med! #hjemmelavetpasta #pasta #orecchiette #foodie #madblogger #julehygge #aftensmad #nemmad

✨ VINDEREN ER FUNDET. Tillykke til @familien_niels

✨ VINDEREN ER FUNDET. Tillykke til @familien_nielsen ✨ ✨ADVENTS-GIVEAWAY - 2. SØNDAG I ADVENT! ✨
Denne uge kan du vinde et gavekort til @klimaplanter.dk på en værdi af 250 kr. Klimaplanter har specialiseret sig i at producere spiselige planter på en bæredygtig og klimabevidst måde. De dyrker blandt andet planterne i spagnumfri jord og uden kemi, og så har de et minimalt forbrug af plastik i deres produktion. Planterne har god kvalitet og kommer med et sundt og stærkt rodnet. Gavekortet kan benyttes i deres webshop. SÅDAN DELTAGER DU:
1. Tast din favorit juleemoji i kommentarfeltet.
2. Synes godt om dette opslag (like).
3. Følg både @madgartneren og @klimaplanter.dk
4. Valgfrit: Del gerne opslaget med en ven, der fortjener at vinde et gavekort Konkurrencen slutter søndag d. 7 december kl. 24.00. Vinderen trækkes mandag d. 8 december og får en direkte besked her på instagram via min profil. Præmien har en værdi af 250 kr. og kan ikke byttes.
Held og lykke til alle! Denne konkurrence er udelukkende arrangeret af mig og er på ingen måde sponsoreret, støttet, administreret af eller associeret med Instagram. Reklame for @klimaplanter.dk

🎄VINDEREN ER FUNDET - tillykke til @brianronnow 🎄

🎄VINDEREN ER FUNDET - tillykke til @brianronnow 🎄
✨ ADVENTS-GIVEAWAY - 1. SØNDAG I ADVENT! ✨
Denne uge fejrer vi den første advent med en fantastisk præmie til alle have- og madentusiaster! Du kan vinde en inspirerende bog af Yen – Danmarks ukronede mester i selvforsyning! Uanset om du er nybegynder i køkkenhaven eller har grønne fingre så er denne bog fyldt med viden. Yen er så inspirerende SÅDAN DELTAGER DU:
1. Skriv din favorit grøntsag i kommentarfeltet.
2. Synes godt om dette opslag (like).
3. Følg både @madgartneren og @yens_have
4. Valgfrit: Del gerne opslaget med en ven, der fortjener at vinde og lade sig inspirere af Yen! Konkurrencen slutter tirsdag d. 2 december kl. 24.00. Vinderen trækkes onsdag d. 3 december og får direkte besked her på instagram via min profil. Præmien har en værdi af 250 kr. og kan ikke byttes. Held og lykke til alle! 🥕🥬 Denne konkurrence er udelukkende arrangeret af mig og er på ingen måde sponsoreret, støttet, administreret af eller associeret med Instagram

Claras Ingefærsmåkager 🍪🎄 For nogle uger siden mo

Claras Ingefærsmåkager 🍪🎄 For nogle uger siden modtog jeg “Claras søde jul på slottet” i gave, og blev ret hurtig forelsket i bogen, og de mange smukke billeder og de lækre opskrifter. Især hendes ingefærsmåkager sprang i øjnene! Så dem fik jeg afprøvet her i ugens løb, og kan afsløre, at jeg skal lave en portion eller to mere inden jul. Bogen er en skattekiste af juleinspiration. Lige fra smukke borddækninger til klassiske juleopskrifter. En klar anbefaling herfra, hvis du elsker en elegant og velsmagende jul. 🎄 Reklame @clararosenkrantz @le_bureau_benny #småkager #ingefær #julekage #julehygge #ingefærsmåkager #vinterhygge #livsnyder #densødetand #madglæde

🌱Hjemmelavet pasta 🌱 Der ligger en underlig frih

🌱Hjemmelavet pasta 🌱 Der ligger en underlig frihed i at kunne lave sin egen pasta. Det lyder måske fjollet men det er ret givende. Lidt i stil med at høste egne råvarer. Jeg har længe ville lave pasta men syntes altid det har været uoverskueligt og har haft en masse gode undskyldninger for ikke at lave det selv. Onsdag sidste uge var jeg til pastaworkshop hos Sofie, som tog det helt ned på jorden og viste nogle enkelte pastavarianter, hvor de fleste kan være med. Dermed ikke sagt at det ikke kræver øvelse og tålmodighed. Det kræver lidt mere sirlighed end jeg ejer, men jeg ved også at øvelse gør mester - og at det er så tilfredsstillende at stå med det færdige resultat gør at jeg holder motivationen 🤩 Og så er det lidt hyggeligt at det er noget man kan lave i fællesskab med gæsterne - og skåle i vin imens dejen hæver! Tjek endelig @sofieborbiconi ud. Hun laver løbende pastaworkshops. #HjemmelavetPasta #Pastaworkshop #hjemmelavetmad #godmad #socialdining #HomemadePasta #Madglæde #ØvelseGørMester #Pastakursus #Køkkenhygge #FreshPasta

Grønkålspaste med valnødder En meget spontan ide

Grønkålspaste med valnødder En meget spontan ide jeg fik da jeg stod med nogle kedelige grønkålsrester. Denne opskrift forvandlede de kedelige grønkålsblade til en lækker chunky paste, der er nem at kaste et par spiseskeer af i pastaretten eller i en wokret - og ja du kan også nemt smøre det i en sandwich. GEM OPSKRIFTEN til næste gang du står med en rest kål. Du sagtens erstatte grønkålen med broccoli, rosenkål eller blomkål. Du skal bruge (til et glas):
2 store håndfulde grønkål - riv bladene af stokken
100 g valnødder (alternativt mandler eller solsikkekerner)
1 dl olie
2 fed hvidløg
50 g revet ost
Lidt citronsaft
Godt med salt og peber Sådan gør du:
Del 1:
- Kog grønkålsbladene i vand i 5-7 minutter (lidt længere hvis du bruger blomkål, rosenkål eller broccoli). Det fjerner den værste bitterhed og blødgør kålen
- Hæld vandet fra og pres kålen helt tør for vand Del 2:
- Kom den drænede grønkål, valnødder, olie, ost og hvidløg i en minihakker eller blender
- Blend i små korte stød, indtil du har en chunky konsistens
- Smag til med citronsaft, og salt og peber Grønkålspasten kan holde sig i køleskabet i 7-10 dage i et lukket og rent glas. DEL endelig opslaget med en god ven, der også er et madøre – eller som altid har kålrester liggende! #madspild #grønkålspesto #opskrift #plantebaseret #spread #hjemmelavet #sundhverdag #madpakkeinspiration #grønkål #nemmad #pastaret #paste #aftenmad

🌱Bagt blomkål med ingrid ærter 🌱 Nemt tilbehør ti

🌱Bagt blomkål med ingrid ærter 🌱 Nemt tilbehør til aftensmaden! Blomkålen bliver blød og karamelliseret, og den friske kål chimichurri passer perfekt til krydderierne. DU SKAL BRUGE:
* 1 Blomkålshoved (Skyllet og skåret i buketter)
* 3 Rødløg (Skåret i tynde både)
* 1 dl. Ingrid ærter (Iblødsat - alternativt kikærter på dåse)
* 1 spsk. olie KRYDDERIMIX (1 gavmild tsk. af hver):
* Karry
* Salt & Peber
* Spidskommen
* Paprika TOPPPING: Kål chimichurri (kan erstattes med pesto) SÅDAN GØR DU
1. Forvarm: Tænd ovnen på 200°C (alm. varme).
2. Krydderier: Vend blomkålsbuketter, olie og hele krydderimixen godt sammen. Kom dem i et ildfast fad sammen med Ingrid ærter (eller kikærterne.)
3. Ovn: Sæt fadet i ovnen og bag i 30 minutter. (Vend gerne undervejs for jævn farve!)
4. Tilføj: Tag fadet ud, tilsæt de skårede rødløg, og bag videre i 15 minutter.
5. Anretning: Top generøst med Kål Chimichurri og nyd maden

When in Jylland! Pastaworkshoppen med @sofieborbi

When in Jylland! Pastaworkshoppen med @sofieborbiconi gav min kæreste og mig anledning til at overnatte i Århus. Derfor var det et absolut must at vi, i dag, skulle forbi Silkeborg for at besøge @brandtbroed Jeg måtte bare smage @cathrinebrandtdk lækre saltkaramel cookie – den skuffede ikke! 😍 Faktisk er jeg lidt glad for at jeg bor i Storkøbenhavn - for ellers ville jeg besøge @brandtbroed hver dag med alle de lækkerier, samt den smukke udsigt og hyggelige café 😅 Selvfølgelig røg der også en surdejsbolle med ost og smør med. Perfekt start på en torsdag - og i øvrigt min kærestes og min 9 års kærestedag. #BrandtBrød #Silkeborg #CathrineBrandt #SaltkaramelCookie #Surdejsbolle #madglæde #madøre #Jyllandshygge #Bagerbesøg #Foodie #DanskBagværk #madnørd #surdej #surdejsboller

Øvelse gør mester – og jeg skal i den grad øve mig

Øvelse gør mester – og jeg skal i den grad øve mig i at lave pasta. 😅🇮🇹 Super hyggelig og lærerig aften til pastaworkshop hos @sofieborbiconi Jeg fik sved på panden og bøvlede med at fange teknikkerne, men blev belønnet med lækker middag bestående af den pasta vi netop havde lavet - og en hjemmelavet smagfuld ragout, samt nogle skønne salater. Det kræver øvelse (og tålmodighed) at blive dygtig, men føler mig virkelig godt klædt på af Sofie så jeg har mod på at prøve mere. Tak for en skøn aften en masse lærerige teknikker og god mad - klar anbefaling 🤩 #Pastatid #DIYPasta #ItalienPåTallerkenen #madglæde #lækkert #workshop #pastapasta #hjemmelavetpasta #madlavningskursus

🌱 BAGTE JORDSKOKKER, FETACREME & KÅL CHIMICHURRI 🌱

🌱 BAGTE JORDSKOKKER, FETACREME & KÅL CHIMICHURRI 🌱 Du er nødt til at smage disse himmelske jordskokker. Jeg har overflod af jordskokker i kolonihaven og det er jo ren luksus at kunne høste egen råvarer på denne årstid! Hvis du ikke har dem i haven så er de nemme at få i alle supermarkeder. Denne opskrift kombinerer den sødlige, nøddeagtige smag fra jordskokker møder den cremede, salte fetacreme og et syrligt twist fra min populære kål-chimichurri. En lækker smagsoplevelse, der løfter hverdagsgrøntsagen. ( Tip: Jeg toppede med mine hjemmesyltede chilier) DU SKAL BRUGE: Jordskokker: 400 g
Lidt Olivenolie og havsalt
Kål Chimichurri: Masser! (Find opskriften i mit feed)
Topping: Syltede chilier (valgfrit) TIL FETACREMEN: 100 g Feta
200 g Creme fraiche 18% (eller græsk yoghurt)
1 fed Hvidløg
Salt & peber SÅDAN GØR DU: 1. Bag Jordskokkerne:
Rens jordskokkerne grundigt for jord. Lad dem være hele med skræl på Kom dem i et fad, vend dem godt i god olivenolie, og krydr generøst med havsalt. Bag dem ved 200°C i ca. 45-50 minutter. De skal være helt bløde og let karamelliserede. 2. Lav Fetacremen:
Blend feta, creme fraiche, hvidløg, salt og peber, indtil cremen er helt glat og luftig. Stil på køl indtil servering. 3. Anretning:
Fordel fetacremen i bunden af et fad. Læg forsigtigt de varme, bagte jordskokker ovenpå cremen. Top rigeligt med kål chimichurri. Afslut med et drys syltede chilier for at give lidt “spice”. God fornøjelse!
Hvem skal du dele denne lækre ret med? Tag dem! 👇 #dankmad #opskrift #jordskokker #fetacreme #kålchimichurri #sæsongrønt #madinspiration #hjemmelavet #instafood #aftensmad #viralmad #grøntsager #nyfavorit #foodie #eattheseason

Følg Madgartneren

Copyright © 2025 MADGARTNEREN. All rights reserved. Theme: Cenote by ThemeGrill. Powered by WordPress.

OPSKRIFTER
INSPIRATION OG TANKER
OM MIG

Søg efter:

Gå i gang med at taste din søgning herover og tryk enter for at søge. Tryk ESC for at annullere.

Tilbage til toppen

Instagram