Grøn tomatmarmelade

I slutningen af sommeren kan du risikere, at stå med en mases grønne og tomaterne som du med lidt fornuft godt ved ikke kan nå at modne. Frygt ej, jeg lover dig, at denne marmelade er lækker.

Du skal bruge (2 syltetøjsglas):
1 kg grønne tomater
400 g sukker
1 spsk kanel
1 spsk vaniljesukker
1 dl vand

Sådan gør du
Vask tomaterne og skær dem i tynde både
Put vand, fintskåret tomater, sukker, kanel og vaniljesukker i en gryde
Kog ved middelsvag varme i en times tid
Hæld tomatmarmeladen på rengjorte glas

Du kan blende tomatmarmeladen inden påfyldning af glas hvis du ønsker en mere marmelade-agtig konsistens, men den er altså super lækker med fintskåret båd.