…. Eller en moderne kartoffelsalat? Uanset hvad vi skal kalder det, så smagte det sindssyg godt! En god måde at bruge de første kartofler fra haven.
Du skal bruge
500-600 g nye kartofler
0,5 dl Olivenolie
Salt/peber
En stor håndfuld frisk basilikum (erstat med andre krydderurter hvis du har lyst)
100 g Friske ærter
Fetacreme:
400g creme fraiche 18%
1 spsk sennep
120 g feta
1 fed hvidløg (2 hvis du er lige så glad for hvidløg som jeg)
Salt/peber
Sådan gør du
🌱 Rens kartoflerne og halver dem herefter
🌱 Kom kartoflerne i et ildfastfad og vend dem med olie og salt/peber. Sæt dem i ovnen ved 200 grader i små 30-35 min. Vend dem 2-3 gang undervejs
🌱 Blend creme fraiche, sennep, hvidløg, feta og salt/peber til en jævn konsistens. Smag til med salt og peber. Hold cremen på køl indtil du skal bruge den
🌱 Tag kartoflerne ud af ovnen og lad dem køle af
🌱 Bælg ærterne og hak basilikummen fint
🌱 Når kartoflerne er dampet af vender du det hakkede basilikum i kartoflerne
🌱 Anret fetacreme på et fad og læg kartofler oven på
🌱 Drys de friske ærter udover og top med lidt feta og olivenolie
