Squashcarpaccio
Utrolig nem og let sommerret, der både kan bruges som tilbehør eller som en let forret.
Du skal bruge
- 1 squash
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 dl olie
- 1 mild chili
Pynt: spiselige blomster fx alpevioler og skovsyre
Sådan gør du
Basilikumolie: Blend basilikum og olie og filtrer for at få så fin olie som muligt
Skær squash i fine og tynde skiver (hvis du er fortrolig med et mandolinjern så brug det) og fordel dem på en tallerken
Hæld basilikumolie over squashen
Hak chili meget fint og fordel jævnt udover squashen
Pynt med alpevioler og skovsyre