Squashcreme
Squash squash squash og atter squash.. Mange drukner i squash henover sommeren, og det kan knibe lidt med at finde på nye ideer.
Så sidste år fik jeg den ide at lave en ”pastacreme” med squash.. ja den minder egentlig om en pesto eller spread. Den kan godt får en lidt grynet konsistens, men jeg lover, at den smager hammergodt.
Jeg bruger den til pasta eller som spread i en sandwich.
Du skal bruge
1 mellemstørrelse squash
1 chili (mild)
0,5 dl olie
2 dl revet hård ost
1 fed hvidløg
1 håndfuld basilikum
Sådan gør du
🌱 Først skærer du squash på langs og skære så du får en masse skiver på ca. 1 cm tykkelse
🌱 Squashskiverne steges på en pande med en lille smule olie. De steges indtil de begynder få farve
🌱 Osten rives
🌱 Blend de stegt squashskiver, olie, hvidløg, salt/peber, ost og basilikum indtil du er tilfreds med konsistensen. Smag til med salt og peber.
